xo酱和沙茶酱区别，xo酱这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

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1、XO酱是一道实用方便的料理，有人为了调理出这道酱料，手不离火两三个钟头，慢炒细。

2、食材，主要有干贝，火腿，乾虾，红葱头，辣椒等，也有人放入麻油咸 鱼，开阳等材料，调制心目中最理想的xo酱。

3、这个酱料可用来烹调肉类，海鲜，蔬菜，豆腐；用在炒饭，拌面风味绝佳；佐以餐前和伴酒小食也是不错的选择。

4、 XO 酱 材料： 干贝一杯，虾米二杯，洗净后分别用热水泡软， 红葱，蒜头各约一杯，红辣椒最好是指天椒树粒(按个人喜好)，洗净剁碎 油二杯，蚝油半杯，(也可用虾酱)，黑胡椒粉，盐适量..... 作法：将泡软的干贝剥丝，虾米。

5、将油烧热，放入红葱，蒜头，中火炒约七分钟至金黄色，盛起。

6、 再用原锅下油将干贝，虾米加入续炒十分钟，后加入以炒好的红葱、蒜头，再加入红辣椒炒二分钟加入蚝油，黑胡椒粉，盐调味即成做好的XO 酱。

7、待凉后，装成数小瓶，存在冻箱，可用数月。

8、XO 酱可用来拌饭，或炒四季豆，茄子，白菜，高丽菜等，非常可口又方便。

9、 备注: 也可将泡过的干贝水滤净，烧滚加入XO 酱，更增鲜味。

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